La Cochinita Pibil es un guiso que se basa en la carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida en un horno debajo de la tierra. Su inigualable sabor tiene enamorados a los paladares de quien la prueba, y es que su original método de preparación sigue siendo el mismo utilizado por los mayas. Los orígenes de esta delicia se remontan a la época prehispánica, en el estado de Yucatán, cuando se acostumbraba prepararla como ofrenda de importantes celebraci